【住宿優惠專案】12 街與第三大道路口絕佳位置兩房公寓 - 紐約自助旅行訂房
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價格還挺優的！品質也挺不錯！可以說是值回票價
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起司餅皮倒著吃！ 芝加哥獨創翻轉披薩
美國芝加哥是披薩之都，有全美獨一無二的深盤披薩，現在還有餐廳推出翻轉披薩，把所有的餡料放在碗裡，上面蓋上一層披薩皮，烤好上桌後再翻過來吃，相當受到饕客歡迎。
消費者：「當我從大學畢業後，這是我第一份工作，我第三次來芝加哥，可能是1978年，可能是28年前吧。」
到底是什麼樣的餐廳，能讓這群顧客，如此著迷。
消費者：「我來自澳洲，我從來沒有吃過這樣的食物，這是一輩子從沒試過的，沒有一個城市有第二的。」
好吃到讚不絕口，美味食譜就是它。
大大麵餅皮，看起來像麵包，但湯匙一挖開，又有滿滿牽絲餡料，這可是他們的招牌，「翻轉披薩」。
記者vs.店家：「我們是芝加哥披薩，窯烤研磨機公司創立於1972年，(你們在做的是非常不傳統的食物)，一開始的老闆是想做出不同的披薩，而當時餐廳的想法就是，圍繞在翻轉披薩上，如果你三十年前或是明天來，都可以吃到一模一樣的東西。」
簡單來說，製作過程就是，把披薩倒過來做，第一步驟，先放起司。
記者vs.店家：「這做法跟一般披薩是倒過來的，對的是顛倒過來的，但因為我們之後會翻轉過來，所以酥脆餅皮會在下面，而起司則是會在上方。」
在白色陶瓷碗上，放上一整圈起司片，接著丟進幾朵蘑菇花，再淋上特製醬汁。
記者vs.店家：「我們的醬汁食譜，從1972年就開始用了，我們放進洋蔥青椒番茄大蒜，去熬煮整整八個小時，味道聞起來棒透了。」
因為是翻轉披薩，醬汁全都緊緊鎖住，搭配牽絲起司，每一口都讓人食指大動。
記者：「真的是太好吃了，很獨特噢我的天呀，非常芝加哥。」
消費者：「很綿密很起司，很有奶油感也很酥脆多汁，真的是非常棒我愛死了。」
記者：「像炸藥一樣，你可以把醬汁淋在所有食物上，但那個酥脆度又非常奶油感，難怪這就像是個習慣，把大家緊緊拉過來這個地方。」
雖然說還是有新鮮沙拉，以及深盤披薩來吸客，但翻轉披薩，獨具創意又不失美味，成為芝加哥饕客心目中，最不能錯過的披薩之一。
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對抗空污，譚敦慈：必吃這４類顧肺
生活中心／綜合報導
近日空汙嚴重，空氣品質不佳，對健康危害大，影響呼吸道，造成氣喘、肺炎、肺癌，甚至引起心血管疾病如血管硬化、心肌梗塞，以及危害腦部。對此林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈建議，多吃富含β胡蘿蔔素的食物，例如胡蘿蔔、南瓜，以及十字花科蔬菜，像是花椰菜、高麗菜等，就可以顧好肺部，降低傷害。
▲梨子在中醫觀點是潤肺好物。（圖／翻攝自Pixabay）
● 蘋果、梨子
韓國學者研究，梨子、蘋果可排除多環芳香碳氫化合物等有毒物質。其中，梨子在中醫觀點是潤肺好物，台灣一年四季都生產，是不錯的顧肺水果。
● 番茄、洋蔥
這兩者的抗氧化效果好，也都能增強肺部健康。(編輯：黃毓淩)
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